正解：2

解法の要点

原価には直接費と間接費がある．直接費には材料費，労務費，経費が含まれ，間接費には製造間接費，一般管理費，販売経費が含まれる．かかった費用がどの原価に分類されるのかを理解しておこう．

解説

1)誤り．給食施設では料理の盛付けに必要なアルミカップやバランなどは，料理の一部として食材料費として計上する場合が多い．ただし，施設によっては消耗品費として計上する場合もあるが販売費ではない．
2)正しい．正しい組み合わせ．調理機器のメンテナンス費用は経費である．
3)誤り．調理従事者の人材教育にかかる費用は，人件費ではなく教育・訓練費として経費に計上する．

今回のクイズに関する内容は，『レビューブック2021』p869-870『クエスチョンバンク2021』p788-789でチェックしてくださいね． それではまた来週！素敵な週末をお過ごしください☆彡