正解：2

解法の要点

C型慢性肝炎の食事療法の目的を理解しよう．C型肝炎の治療の目標は，肝硬変や肝がんになってしまわないようにすることで，主に食事療法では肝臓への脂肪蓄積を抑制すること，鉄の摂取量を制限することによって肝臓を庇護することを目指す．

解説

1)誤り．鉄制限食は肝庇護療法であり，ウイルスの除去はできない．ウイルスを排除する方法として抗ウイルス療法（インターフェロン療法，インターフェロンフリー療法）がある．
2)正しい．C型慢性肝炎では，肝細胞に鉄の過剰蓄積がみられる．この過剰蓄積の鉄が，過酸化水素と反応してフリーラジカル（活性酸素）を発生させ，肝細胞を傷つけて，病態を悪化させる．
3)誤り．肝性脳症の予防は，鉄制限の目的ではない．肝性脳症は，アンモニアなどの脳症を惹起する物質の代謝・解毒する肝機能が障害されることによって生じる．予防するためには，血中アンモニア濃度のコントロールを目的として，分岐鎖アミノ酸の経口補充，合成二糖類の内服を行う．

今回のクイズに関する内容は，『レビューブック2021』p274-275『クエスチョンバンク2021』p628でチェックしてくださいね． それではまた来週！素敵な週末をお過ごしください☆彡