正解：3

解法の要点

水溶性ビタミンに関する基礎問題である．各水溶性ビタミンの特徴（構成成分，吸収，基本機能）を整理しておこう．

解説

1)誤り．葉酸は，狭義には，p-アミノ安息香酸にプテリン環とグルタミン酸が結合したプテロイルモノグルタミン酸である．なお，コバルトを含む水溶性ビタミンは，ビタミンB12 である．

2)誤り．ビオチンは，補酵素としての機能をもつが，コエンザイムA（CoA）の構成成分ではない．コエンザイムAの構成成分となるのは，パントテン酸である．

3)正しい．抗酸化作用をもつ還元型ビタミンCは，ほかの物質を還元することで酸化型ビタミンCとなるが，グルタチオンにより再び還元型ビタミンCとなる．一方で，ビタミンEは，一度ほかの物質を還元するとビタミンEラジカルとなり，抗酸化作用を失う．そのため，ビタミンCとビタミンEが共存すると，ビタミンCが，ビタミンEラジカルを還元し，ビタミンEへと変換する．

今回のクイズに関する内容は，『レビューブック2022』p623,628,『クエスチョン・バンク2022』p521,528でチェックしてくださいね． それではまた来週！素敵な週末をお過ごしください☆彡