国試クイズ240809

今週のクイズ

食中毒の発生が疑われた場合に，その発生原因を特定するために必要なものと確認内容の組合せについて，正しいのはどれ？

1) 検便結果表 ・・・調理担当者の勤務状況
2) 加熱調理の中心温度記録簿 ・・・食材料の保管温度
3) 検収簿 ・・・食材料の納品温度