国試クイズ260123

今週のクイズ

衛生管理上，望ましい大量調理施設の構造と設備について，正しいのはどれ？
(1)　床は，汚れが目立たない色にする．
(2)　球根皮むき機は，主調理室に設置する．
(3)　壁と床の境目は，R構造にする．