2 0 2 5 - 2 0 2 6 w i n t e r「大量調理施設衛生管理マニュアル」は，集団給食施設などにおける食中毒の発生防止を目的として作成されたマニュアルです．HACCPの概念に基づき, 重要管理事項が示されています．栄養教育の評価は，実施したプログラムの有効性を企画から実施後までを段階に応じて分析し，より良いプログラム作成に役立てるものです．▼ 「栄養教育の評価」で特に出題されるテーマテーマ評価の種類経済評価の方法（費用効果分析）▼ 「大量調理施設衛生管理マニュアル」で特に出題されるテーマテーマ加熱調理食品の加熱温度管理調理済み食品の温度管理調理従事者等の衛生管理施設設備の構造16 I N F O R M A for dietitian電子版『QB 管理栄養士』で「栄養教育の評価」の問題を解いてみよう！電子版『QB 管理栄養士』で「大量調理施設衛生管理マニュアル」の問題を解いてみよう！RB2026QB2026p762p629p762p630RB2026QB2026p958p789p962p792p967p796p963p801栄養教育の評価大量調理施設衛生管理マニュアル
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