0 INFORMAfor dietitian2026 summerwhat , why & how for dietitian vol.xchapter x : xxxx312/12/05 15:14T01T02T03T04T05T06T07T08T09T10T11T12T13T14T15T16T17T18T19T20T21T22T23T24T25T26T27T28T29T30T31T32T33T34T35T36T37T38T39T40T41T42T43T44T45T46T47T48T49T50T51T52T53T54T55T56T57T58T59T60T61T6210調味料に関する記述である．最も適当なのはどれか．1つ選べ．(1) 上白糖は，含蜜糖である．(2) しょうゆの褐色は，非酵素的褐変反応による．(3) 合成酢は，原料を酢酸発酵させている．(4) 豆みそには，米こうじが利用される．(5) トマトケチャップは，レオペクシーを示す．正答選択肢：（2）2024年に行われた第38回国家試験に引き続き，第40回の国家試験でも合格率は5割を切りました．その背景には，解きやすく正答率の高い問題が減っていることがあります．とはいえ，正答率が60％より高い問題だけでも目標点に近い点数が取れるので，正答率が高めな問題を優先して対策していくことが基本となりそうです．しかし，正答率が60％より高格者の間で正答率に大きく差注目し，その特徴と攻略の鉄い問題といっても，合格者・不合格者ともに解けるような問題がある一方で，合格者と不合がついた問題もあります．編集部では，合格者と不合格者の間で大きく差がついた問題に則をまとめてみました．国家試験では，過去問と似たテーマの問題が出題されます．これらの問題は6年以上前の国試から出題されることもしばしばあります．第40回45番問題数（問）2001919180160140120100414180140140604020合格者▼ 第40回国試における正答率ごとの問題数比較5050合格者は解けたが，不合格者が解けなかった→差がつく問題！8080■ 30％以下■ 31〜60％■ 61〜100％7070不合格者調味料をテーマとする問題は，2019年の国試で出題されていました．合 格 者：65.2%不合格者：32.0%T03A43A44A45A46A47T01A57T02A58A59T04T05T1T1T1T1T1A15A16A17A18A19A29A30A31A32A33久しぶりに出題されたテーマ6年以上前の問題も演習しておこう正答率特徴①鉄則①
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