INF_dietitian_2019-20W_all

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免疫の基礎や血液調節のしくみなど，イメージしにくいテーマをわかりやすく解説！給食経営管理の現場で使える知識が身に付く！・心臓のはたらき・虚血性心疾患・心不全・高血圧の概要と治療・血圧調節・副腎の機能と疾病・月経周期・更年期障害・神経性やせ症・ 妊娠期の生理と栄養管理・小児期の生理と栄養・スポーツと栄養・特定給食施設の目的・衛生管理・食中毒・ 大量調理のポイントと生産管理・発注と在庫管理・ 栄養・食事管理と食事摂取基準収録内容収録内容収録内容・高尿酸血症と痛風・血液の役割／貧血・免疫の基礎・食物アレルギー・脳神経と疾患・ 肥満とメタボリックシンドローム・生活習慣の改善と栄養ケア・加齢と変化（総論）・老年症候群/廃用症候群・骨粗鬆症・ 給食システムと組織・人事管理・会計・原価管理・品質管理とマーケティング・学校給食・危機管理応用栄養学にかかわる幅広い知識を基本から丁寧に解説！INFORMAfor dietitian2019-2020 winter4巻（人体の構造と機能／臨床栄養学③）5巻（応用栄養学）6巻（給食経営管理論）31シリーズ