・消化・吸収のしくみ・ エネルギーと糖質の 代謝・脂質の代謝1・脂質の代謝2・たんぱく質の代謝・病院での業務って？・栄養管理とは・NST／栄養補給法・嚥下のしくみ・悪性腫瘍（がん）・1型糖尿病・ 2型糖尿病の成り立ちと 治療・2型糖尿病の悪化防止・ ホルモンのはたらきと 甲状腺疾患1巻基礎栄養学基礎固めに最適！栄養素の代謝が分かる！収録内容2巻人体の構造と機能／臨床栄養学①臨床栄養の基礎知識を驚くほど分かりやすく解説！3巻人体の構造と機能／臨床栄養学②糖尿病発症のメカニズムやCKDの概要などの重要事項が満載！収録内容収録内容・脂溶性ビタミン・水溶性ビタミン・多量ミネラル・微量ミネラル・エネルギーの必要量・胃がん切除と術後のケア・炎症性腸疾患・肝臓のはたらきと肝炎・肝硬変・COPD・ 腎臓の構造と機能／ ネフローゼ症候群・慢性腎臓病（CKD）・透析療法・ 骨代謝とビタミン, ミネラル・感染症・心臓のはたらき・虚血性心疾患・心不全・高血圧の概要と治療・血圧調節・副腎の機能と疾病・月経周期・更年期障害・神経性やせ症・妊娠期の生理と栄養管理・小児期の生理と栄養・スポーツと栄養・特定給食施設の目的・衛生管理・食中毒・ 大量調理のポイントと生産管理・発注と在庫管理・ 栄養・食事管理と 食事摂取基準収録内容収録内容収録内容・高尿酸血症と痛風・血液の役割／貧血・免疫の基礎・食物アレルギー・脳神経と疾患・ 肥満とメタボリックシンドローム・生活習慣の改善と栄養ケア・加齢と変化（総論）・老年症候群/廃用症候群・骨粗鬆症・ 給食システムと組織・ 人事管理・会計・原価管理・品質管理とマーケティング・学校給食・危機管理各巻 ・医療情報科学研究所 編 ・B6判 ・定価（本体1,500円＋税）4巻人体の構造と機能／臨床栄養学③免疫の基礎や血液調節のしくみなど， イメージしにくいテーマを分かりやすく解説！5巻応用栄養学応用栄養学にかかわる幅広い知識を基本から丁寧に解説！6巻給食経営管理論給食経営管理の現場で使える知識が身につく！2021年夏より新シリーズが順次発行！！栄養士・管理栄養士のためのシリーズ
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