消化・吸収のしくみ胃10Chapter管理栄養士への道のり Chapterwhat , why & how for dietitian vol.139＊膜消化において，ジペプチダーゼにより，ジペプチドはアミノ酸に 分解されますが，一部ジペプチド，トリペプチドの形で吸収されます． その後，ジペプチドやトリペプチドは細胞内のペプチダーゼにより 分解され，アミノ酸として門脈に入ります．ペプシノーゲン前駆体（p42）たんぱく質アミノ酸消化commentたんぱく質は，多数のアミノ酸が直鎖状につながった構造をしています．アミノ酸同士をつなぐ結合はペプチド結合といい，アミノ酸が2つ結合するものをジペプチド，3つ結合するものをトリペプチド，多数結合するものをポリペプチドと呼びます．▼ たんぱく質の消化たんぱく質口腔分解ペプシンプロテオース，ペプトン小腸分解トリプシンキモトリプシンカルボキシペプチダーゼ etc…オリゴペプチドアミノペプチダーゼジペプチダーゼ etc…膜消化アミノ酸，ジペプチド，トリペプチド＊吸収上皮細胞門脈アミノ酸たんぱく質はアミノ酸の形で小腸から 取り込まれるのよね．その通り．糖質と同様，酵素のチカラで アミノ酸鎖を細かく切っていくイメージね．たんぱく質は胃でペプシンによって プロテオースやペプトンに，さらに小腸で膵液に 含まれるトリプシンなどによってオリゴペプチドに， そして膜消化でアミノ酸にまで分解されるわ．38what , why & how for dietitian vol.1what , why & how for dietitian vol.039ところで，せっかくおなかから取り出したその本，そろそろ見てみたいんだけど．そうだったわね．じゃあ，初心者にぴったりな基礎栄養学がテーマの1巻を紹介しましょう．たとえばたんぱく質の消化吸収について，『なぜ？』ではこんなふうに解説されているのよ．栄養素の消化吸収 ②たんぱく質▼ たんぱく質の消化吸収（1巻p.38~39より）
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