下記書籍の誤りを訂正致します．
ご迷惑をおかけしたことを深くお詫び申し上げます．

『栄養士・管理栄養士のためのなぜ？どうして？①人体の構造と機能／臨床栄養学①』（第2版）

『栄養士・管理栄養士のためのなぜ？どうして？①基礎栄養学』（第3版）の正誤はこちらを御覧ください。
Page 行数・項目 誤 正 掲載日
26 表「検食の保存と管理」その他の右列5行目 調理済み食品：毎食調理後、盛り付け作業前に採取して保存 調理済み食品：配膳後の状態で保存。
31 中段（11行目）の栄子のセリフ 無菌属 無菌食
52 Wさんの検査項目「上腕筋囲長」 mm cm（基準値と現在の2箇所とも）
90 上から5行目のトマトのセリフ 多量ミネラル（鉄など） 多量ミネラル（ナトリウムなど）
※鉄は微量ミネラルに含まれます
371 正答 11044改の答え：2 11044改の答え：3