国試クイズ220422

今週のクイズ

食品の脂質について,正しいのはどれ?

1) パーム油のヨウ素価は,いわし油より高い.
2) オレイン酸に含まれる炭素原子の数は,16である.
3) 必須脂肪酸の炭化水素鎖の二重結合は,シス型である.