国試クイズ220902

今週のクイズ

食材料管理について，正しいのはどれ？

1) 在庫食品は，発注から納品までの期間に不足しない量を確保する．
2) 米の棚卸し金額は，予定献立表の使用量から算出する．
3) 砂糖の期首在庫量は，当月の購入量から算出する．