国試クイズ240405

今週のクイズ

牛乳の成分について，正しいのはどれ？

1) 脂肪酸組成では，不飽和脂肪酸より飽和脂肪酸が多い．
2) 乳清たんぱく質は，全たんぱく質の約80%を占める．
3) β-ラクトグロブリンは，人乳にも含まれる．