正解：3

解法の要点

食品衛生行政，特に食品衛生行政を担当する機関に関する問題である．食品衛生行政は厚生労働省や消費者庁，食品安全委員会を設置する内閣府などが関与している．これらの機関が担う役割を確認しておこう．

解説

1)誤り．保健所に配置される食品衛生監視員は，地方公務員であり，都道府県知事，保健所設置市の市長，特別区長が任命する．なお，検疫所などに配置される食品衛生監視員は，国家公務員であり，厚生労働大臣が任命する．
2)誤り．食中毒が発生した場合に原因究明の調査を行うのは，保健所である．なお，検疫所は，輸入食品の監視およびその検査を行う．
3)正しい．検疫所では，食品衛生監視員が，輸入食品の監視およびその検査を行っている．

今回のクイズに関する内容は，『レビューブック2020』p472‐473，『クエスチョン・バンク2020』p288でチェックしてくださいね． それではまた来週！素敵な週末をお過ごしください☆彡