正解：2

解法の要点

更年期の女性における生理的変化に関する頻出問題である．ホルモン分泌量の変化により代謝に現れる影響を中心に整理しておこう．

解説

1）誤り．たんぱく質は胃酸の中和・緩衝作用を有し，粘膜の修復を促進するので胃・十二指腸潰瘍では制限はしない．
2）正しい．胆のう炎では胆石発作や疝痛を誘発の予防，胆石の生成予防を考慮した栄養食事療法が必要である.脂質の過剰摂取が主な原因となるため脂質制限は正解である．
3）誤り．胆石症では脂質の過剰摂取が主な原因となるため脂質制限を行う必要があり，炭水化物を制限することはない．

今回のクイズに関する内容は，『レビューブック2025』p272，289，『クエスチョン・バンク2025』p197，209でチェックしてくださいね．それではまた来週！素敵な週末をお過ごしください！