国試クイズ180622

今週のクイズ（2018年の国試より作成）

小麦・大麦に関する記述で，正しいのはどれ？

1) 六条大麦は，麦みその原料として利用される．
2) 小麦の主な構成でんぷんは，アミロースである．
3) 強力粉は，軟質小麦から製造される．