国試クイズ230303

今週のクイズ

今週のクイズ
食物アレルギーについて，正しいのはどれ？

1) オボアルブミンは，加熱により抗原性が低下する．
2) グルテンは，加熱により抗原性が増大する．
3) 鶏卵アレルギーでは，鶏肉を除去する．