● p4_予防医学の概念
● p7_予防医学のアプローチ
● p10_地球規模の環境問題
● p12_環境汚染
● p16_上水道と下水道
● p35_疫学研究の種類（1）
● p35_疫学研究の種類（2）
● p35_疫学研究の種類（3）
● p42_スクリーニングの目的と適用条件
● p49_生活習慣病
● p51_健康日本21
● p57_健康づくりのための身体活動・運動ガイド2023
● p61_たばこ対策
● p73_感染症法
● p83_医療保険
● p88_医療法と医療計画
● p92_福祉関連法規
● p95_保健所と市町村保健センター
● p96_保健所の業務
● p102_特定健康診査・特定保健指導
● p119_労働衛生の3管理
● p126_開発途上国の健康・栄養問題
● p128_国際保健医療協力

● p139_細胞小器官
● p142_組織
● p147_たんぱく質
● p162_核酸
● p185_グリコーゲン代謝
● p200_酸塩基平衡
● p206_疾患に伴う変化
● p211_全身症候
● p214_その他の症候・病態
● p223_栄養・代謝に関わるホルモン
● p227_たんぱく質・エネルギー栄養障害（PEM）
● p228_肥満
● p233_糖尿病（1）
● p233_糖尿病（2）
● p246_脂質異常症（1）
● p246_脂質異常症（2）
● p270_胃食道逆流症（GERD）
● p273_炎症性腸疾患
● p279_肝炎
● p283_肝硬変
● p290_膵炎
● p294_消化器系の悪性腫瘍
● p310_高血圧症
● p318_心不全
● p329_慢性腎臓病（CKD）／慢性腎不全（CRF）
● p332_糖尿病腎症
● p338_内分泌疾患総論
● p346_神経系の構造と機能
● p352_認知症
● p362_慢性閉塞性肺疾患（COPD）
● p369_骨のリモデリング
● p373_骨粗鬆症
● p376_くる病／骨軟化症
● p387_妊娠合併症
● p391_血液
● p397_貧血総論
● p408_細胞性免疫と液性免疫（特異的防御機構）
● p411_アレルギー
● p413_食物アレルギー
● p420_感染症

● p432_穀類
● p439_いも類
● p446_野菜類
● p452_食肉類
● p455_魚介類
● p457_牛乳
● p460_卵（鶏卵）
● p464_油脂
● p468_調味料及び香辛料
● p477_ビタミン（3章）
● p480_色素成分
● p485_香気成分
● p487_呈味成分
● p492_食品衛生法
● p494_微生物による変質
● p498_化学的変質
● p507_自然毒による食中毒
● p512_寄生虫症
● p514_食品中の汚染物質
● p520_食品添加物
● p525_栄養表示
● p527_食品安全確保の表示
● p530_品質表示
● p532_特定保健用食品
● p534_栄養機能食品
● p542_食品成分間反応
● p550_微生物利用食品（発酵食品）
● p555_食品の保存法
● p559_材料および形態
● p567_加熱調理
● p504_細菌性食中毒
● p576_食品成分の測定法

● p592_消化と吸収
● p596_消化管ホルモンと胃酸分泌
● p603_血糖調節
● p607_食物繊維
● p612_窒素出納
● p615_アミノ酸価（アミノ酸スコア）
● p618_リポたんぱく質
● p623_ビタミン（4章）
● p630_補酵素としてのビタミン
● p632_ミネラル
● p635_カルシウム代謝と骨代謝
● p642_基礎代謝量（BMR）
● p646_エネルギー消費量の測定法

● p657_策定の基本的事項
● p661_活用に関する基本的事項
● p665_エネルギー
● p666_指標を策定した栄養素
● p672_生活習慣病予防のための食生活
● p673_成長と発達
● p676_妊娠に伴う母体の変化
● p678_初乳と成乳
● p681_妊婦・授乳婦の食事摂取基準
● p684_妊娠前からはじめる妊産婦のための食生活指針
● p687_新生児期・乳児期の生理的特徴
● p692_授乳・離乳の支援ガイド
● p696_新生児・乳児期の栄養上の注意点
● p699_幼児期・学童期・思春期における栄養上の注意点
● p703_高齢期の生理的特徴
● p704_高齢期の栄養上の注意点
● p705_老年症候群
● p709_生活習慣病予防
● p712_生体のストレス応答
● p714_特殊環境

● p726_トランスセオレティカルモデル（行動変容段階モデル）
● p729_社会的認知理論
● p730_ソーシャルサポート
● p731_イノベーション普及理論
● p733_カウンセリングの基礎的技法
● p737_認知行動療法
● p741_意思決定バランス
● p743_ストレスマネジメント
● p747_プリシード・プロシードモデル
● p749_ソーシャルマーケティング
● p752_栄養教育の目標設定
● p753_学習者と学習形態の種類
● p757_栄養教育の評価
● p759_ライフステージ別の栄養教育

● p767_診療報酬における栄養に関する算定（1）
● p767_診療報酬における栄養に関する算定（2）
● p776_介護報酬における栄養に関する算定
● p784_栄養アセスメント
● p792_経管栄養法
● p795_静脈栄養法
● p801_問題志向型システム（POS）
● p803_食品が治療の薬理効果に及ぼす影響
● p809_胃切除後の合併症と食事療法
● p813_クリティカルケア
● p822_褥瘡

● p831_公衆栄養活動の歴史
● p836_健康増進法
● p840_栄養士法
● p846_国民健康・栄養調査の調査事項
● p852_食事バランスガイド
● p855_栄養疫学研究における誤差
● p857_食事調査法の種類と特徴
● p876_公衆栄養アセスメント

● p892_管理栄養士・栄養士の配置規定
● p898_学校における給食
● p903_事業所における給食
● p905_給食システム
● p907_給食経営管理の機能
● p908_給食経営組織の階層と職務
● p910_給食運営業務の外部委託
● p911_マーケティング
● p913_給食におけるマーケティングの活用
● p915_給食経営の資源
● p916_給食の原価構成
● p920_従業員教育
● p921_栄養・食事管理のプロセス
● p926_食事計画の評価
● p930_調理工程・調理作業の標準化
● p932_大量調理の特性
● p934_大量調理機器
● p936_食材料管理
● p942_給食の生産・提供システム
● p943_給食の調理システム
● p945_配膳方式
● p947_HACCPの運用
● p950_大量調理施設衛生管理マニュアル（1）
● p950_大量調理施設衛生管理マニュアル（2）
● p950_大量調理施設衛生管理マニュアル（3）
● p950_大量調理施設衛生管理マニュアル（4）
● p950_大量調理施設衛生管理マニュアル（5）
● p973_給食における危機管理
● p974_災害時対策