国試クイズ210402

今週のクイズ

食品の脂質について，正しいのはどれ？

1) パーム油のヨウ素価は，いわし油より高い．
2) オレイン酸に含まれる炭素原子の数は，16である．
3) 必須脂肪酸の炭化水素鎖の二重結合は，シス型である．